Cosa e dove mangiare in Portogallo

Questo è il primo articolo a tema “cibo” che scrivo.
Vorrei suggerirvi un itinerario culinario di ritorno da mio recente viaggio in Portogallo.
Il cibo contraddistingue fortemente l’identità di un paese. Personalmente amo sperimentare le diverse cucine di tutto il mondo e difficilmente, quando sono all’estero, cedo al cibo italiano.
Ricordatevi sempre che mangiare qualcosa di tipico del luogo che si visita può svelare tante caratteristiche del popolo che state conoscendo!
Anche il piatto più banale ha una propria storia: dalle sue origini, alla preparazione e infine alla messa in tavola!
Leggete qui sotto cosa e dove mangiare in Portogallo e soprattutto prendete appunti: quando lo visiterete andrete sul sicuro!

Alcune specialità portoghesi

Ho sottovalutato fortemente la cucina portoghese finché quest’anno ho avuto occasione di sperimentarla e ricredermi fortemente!

Il Portogallo fa parte della penisola iberica e l’influenza individuata in alcuni piatti ricorda sicuramente la cucina mediterranea.

Ho notato una grande abilità di tutti i locali in cui ho avuto modo di mangiare di spaziare nell’offerta dei piatti: dai cibi più tradizionali e tipici a quelli internazionali o etnici.

Ecco le specialità che non potrete perdervi e i locali in cui ho avuto modo di mangiare tipico e non!

Baccalà

Il baccalà (o bacalhau) è il re della cucina portoghese.
Viene servito in tutte le salse: in umido, fritto, come ingrediente principale in diversi ripieni, grigliato o all’interno di zuppe.
Non è fra le miei pesci preferiti ma devo dire di averlo assaggiato e gradito molto!

Pasteis de bacalhau

Sono ottime crocchette fritte ripiene di baccalà e formaggio fuso che dominano il podio dello street food portoghese. Sono servite bollenti dentro ad un piccolo cartoccio.

Polpo

Il polpo è immancabile.
E’ solitamente servito in due versioni.
Nel primo caso (polpo à Lagareiro) viene prima stufato e poi grigliato diventando morbidissimo. E’ condito con aglio, olio, prezzemolo e accompagnato da patate al forno o altri contorni.
Nel secondo caso può capitarvi di mangiarlo cucinato alla galiziana o à la gallega sotto forma di tapa spagnola. Il polpo è cotto in acqua bollente, tagliato a rondelle che vengono adagiate su patate. Il tutto è condito con olio, prezzemolo, peperoncino o paprika.

Sardine

Potete mangiarle ovunque, anche in strada cotte su enormi griglie!
Pensate che sia a Porto che a Lisbona esistono negozi che vendono solo scatole di sardine. E’ divertente individuare quella con il vostro anno di nascita e qualche curiosità riportata sopra!

Arroz de marisco

Questo favoloso risotto ai frutti di mare richiama vagamente la paella valenciana. Ricco di sugo e crostacei è una vera coccola per il palato!

Francesinha

E’ un piatto unico o meglio piatto bomba!
Tipico della zona di Porto, si presenta come una sovrapposizione di fette di pane e carne di manzo, uovo, salsiccia, sugo e formaggio fuso.
Il tutto è accompagnato da una miriade di patate fritte condite solitamente con salsa alla birra.

Carni, salumi e formaggi

Come noi italiani, i portoghesi amano consumare i celeberrimi “taglieri” arricchiti da ottimo prosciutto crudo diffuso su tutta la penisola iberica e formaggi dai sapori molto decisi.

Le carni più consumate sono il manzo e il maiale.
Vanno per la maggiore anche pollo, anatra e tacchino sotto forma di salsiccia (alheira).

Zuppe

Le zuppe rappresentano una delle principali specialità portoghesi.
Quella più tipica è detta Caldo Verde, a base di salsiccia, patate e cavolo.
Potrete provare anche numerose zuppe a base di pesce.

Pasteis de nata e pasteis de Belém

Alla maggior parte di noi sembreranno essere gli stessi sfiziosi pasticcini; in realtà quello dei pasteis de Belém è un marchio depositato e la loro ricetta è segreta, un po’ come quella della Coca Cola!
Inoltre i pasteis de nata possono essere mangiati in tutto il Portogallo, mentre quelli de Belém solo nell’omonima località.
I pasteis (pastel al singolare) sono deliziose tartellette di pasta sfoglia guarnite con crema e cotte in forno. Consiglio di spolverarci sopra un po’ di cannella prima di addentarli: sublimi!

Vino Porto

Diffuso in tutto il paese ma prodotto principalmente nell’omonima città, questo vino o meglio nettare sa conquistare anche il palato degli astemi!
Le sue varietà in commercio sono molto diverse tra loro a seconda dell’invecchiamento e del tipo di uva utilizzato.
Io mi sono innamorata della varietà Tawny: in questo caso il Porto è invecchiato in botti di legno per un tempo che varia da 2 a 10 anni. Il suo colore è ambrato ed il sapore avvolgente con sentore di noci.

Liquore Ginjinha

Reperibile soprattutto a Lisbona, è un liquore a base di amarene fermentate in alcol.
Viene spesso servito freddo in piccoli bicchierini di cioccolato: una goduria!

I locali in cui ho mangiato a Porto

Casa Guedes

Qui abbiamo ordinato un delizioso panino a base di carne di maiale, formaggio Brie, cipolla caramellata e insalata, accompagnato da patatine fritte e birra. Nulla di tipico ma vi posso assicurare quanto fosse buono! Abbiamo speso circa 13 euro a testa.
Cliccate qui per conoscere il locale.

Sandeman

A Sandeman è stata la volta dell’aperitivo: delizioso pane grigliato con olive e un bicchiere di Porto Tawny: avrei fatto il bis e pure il tris!
Abbiamo speso 8 euro a testa.
Cliccate qui per conoscere questa meravigliosa cantina.

Thamel

La voglia di etnico si è fatta sentire pure in Portogallo.
Consiglio vivamente questo locale in cui regna la cucina asiatica; abbiamo ordinato ravioli vegetariani e un delizioso pad thai di verdure e gamberi.
Un elogio particolare va al personale gentilissimo e disponibile!
I prezzi sono nella media (20 euro a testa) di un buon ristorante asiatico.

Marisqueira do Porto

Un po’ fuori portata per i turisti, verso il quartiere di Boavista, ci ha accolte con tanta cortesia il personale di questo ristorante un po’ caro ma che merita tantissimo.
La nostra è stata una cena a base di pesce.
Abbiamo assaggiato il pulpo à Lagareiro e un delizioso arroz de marisco.
Il calice di vino è stato gentilmente offerto dalla coppia vicina al nostro tavolo!
Il ristorante è caro ma ne vale decisamente la pena; abbiamo speso 38 euro a testa.
Cliccate qui per conoscere il locale.

Casa Portoguesa do Pastel de Bacalhau

Questo è un posto super trash dove gustare i pasteis de bacalhau!
Subito ci è sembrato di entrare in una libreria. Mentre ordinavamo le mitiche crocchette (5 euro l’una) un dipendente del locale ha cominciato a suonare con l’organo le canzoni degli Abba!!
Cliccate qui per conoscere questo luogo.

Manteigaria

Qui potrete mangiare i più buoni pasteis de nata di Porto al prezzo di 1,50 euro l’uno!

I locali in cui ho mangiato a Lisbona

Poké House

Le salite e discese infinite di Lisbona ci hanno fato sentire una fame e un caldo pazzeschi.
Ci siamo rifugiate in questo piccolo locale nel Chiado che compone ricche e gustose poké bowls.
Abbiamo pagato 9 euro a testa per una poké “regular”.

A gaucha

Qui abbiamo pranzato con pollo, polpo e patate dolci e al forno.
I piatti sono abbondanti e ottimi; abbiamo speso 20 euro a testa.
Cliccate qui per conoscere il locale.

Maria Catita

Fosse stato per noi non ci avremmo dato un soldo, vista la posizione super turistica.
Su consiglio di una mia amica abbiamo gustato una cena da urlo a base di pesce e dolci, spendendo 38 euro a testa.
Consiglio vivamente di prenotare per non restare in fila davanti al locale per ore!
Per conoscere il locale cliccate qui (sito in costruzione).

Miolo

La giornata passata a Belém era calda e afosa.
Abbiamo deciso di mangiare una ricca insalata in questo posticino grazioso nelle vicinanze del Mosteiro do Jeronimos spendendo circa 13 euro a testa.

Pasteis de Belém desde 1837

In questo locale storico, dotato di un’ampia sala da tè, abbiamo mangiato i migliori pasteis de Belém in assoluto.
Provare per credere!
Ecco qui il link al sito.

Pranzo a Guimaraes

Per tenerci leggere in vista di una lauta cena, abbiamo consumato una Cesar Salad fresca e allo stesso tempo sostanziosa nel borgo di Guimaraes assieme a formaggio di capra, miele e noci.
Nel caratteristico ristorante Històrico by Papaboa abbiamo speso circa 13 euro a testa.

Pranzo a Sintra

Tascantiga

Se avete voglia di tapas non trascurate Tascantiga, grazioso locale in centro a Sintra.
Non troppo turistico, offre una scelta ampia di piatti e tapas. Il personale è simpaticissimo e fornisce anche il menù nella vostra lingua!
Abbiamo speso 20 euro a testa consumando insalata di mare di qualità, insalata di arance, verdure varie e formaggio, patate al forno e fritte, formaggio fuso e pane.
Cliccate qui per scoprire il locale.

Pranzo a Cascais

Suki Sushi Cafe

Non posso chiudere senza menzionare questa chicca di locale in cui ci siamo imbattute a Cascais.
Lontano dalla bolgia del vialetto turistico, il Suki Sushi Cafe si trova in una piccola traversa.
Posso affermare di aver mangiato la più buona poké di tutta la mia vita accompagnata da antipasto offerto a base di carote e salsina.
Abbiamo speso circa 16 euro a testa.

Non abbiamo consumato tutti i pranzi e le cene fuori.
Alloggiando in appartamento abbiamo avuto occasione di cucinare in casa qualche volta e ordinare anche d’asporto.
Spero di avervi fatto venire un po’ di acquolina e soprattutto che prenderete spunto da queste righe nella vostra futura avventura portoghese!

Avete trovato l’articolo interessante? Se vi va condividetelo sui social, lasciate un commento ed iniziate a seguirmi.
Alla prossima!